食堂工作质量管理2017-09-07

在食堂工作的人员，应严格遵照公司，学校厂家制定的操作规定和日常工作制度，对工作负责，不得偷工减料，敷衍了事，保持良好的服务态度，随时接受及听取领导，员工、学校师生、厂方的意见并改善，虚心向他人学习，......了解详情+

从业人员健康检查制度2017-09-07

学校食堂从业人员的健康，直接影响师生的健康。为此，特制定食堂从业人员的健康检查制度。 一、食堂从业人员必须政治思想好，心理素质好，有健康的身体，责任心强。 二、食堂从业人员由学校一年一聘，学年初，学校......了解详情+

餐用具消毒管理制度2017-09-07

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发......了解详情+

卫生责任追究制度2017-09-07

学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。 一、学校食堂食品卫生安全由**同志......了解详情+

卫生检查制度2017-09-07

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。 一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。 二、学校分管......了解详情+

操作间管理制度2017-09-07

操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定操作间管理制度。 一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 二、厨师要加强......了解详情+

餐厅卫生管理制度2017-09-07

餐厅卫生管理制度 餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此，特制定餐厅卫生管理制度： 一、餐厅必须保持清洁、卫生，做到地面无垃圾、油污，墙面、......了解详情+

食堂管理品质2017-09-07

食品安全品质护航的法宝：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。 常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方......了解详情+

食堂半成品的质量要求（过油氽水的原材料）2017-09-07

（1）、首先检验原材料是否变质。 （2）、加工原材料时必须按质、按量给以加工，即过油或氽水。 （3）、原材料制作时，根据原料的大小、质地来计算制作时间。 （4）、原材料不能发现有大小不均、连刀、外......了解详情+

食堂饭菜出品时间和要求2017-09-07

1、按规定准时开餐，每餐所供食品在开餐前15分钟布置完毕，如变更或其他情况，不能准时开餐，我们会提前通知贵方，并留有充分时间做出补救。 2、根据实际的用餐人数，我们会合理的安排现场的服务人员，做好......了解详情+